Pannenkoek recept zonder bloem

1-2 pers. (als tussendoortje)

INGREDIENTEN:

2 rijpe bananen

3 eieren

kaneel (naar smaak: niet te zuinig zijn)

(eventueel kan 1 vanillestokje (binnenste) toegevoegd worden = optioneel)

 

BEREIDING:

Doe de bananen in kleine stukken (eventueel pletten), doe er de eieren bij, strooi kaneel naar believen. Dit geheel goed doormixen en onmiddellijk pannenkoeken beginnen bakken. Je kan verschillende kleine pannenkoeken tegelijk bakken met telkens 1 eetlepel deeg per pannenkoek of je maakt grotere. Doe het deeg in de pan en leg het plat van je lepel nog even in het deeg, zodat de pannenkoek niet té dik is (niet echt openstrijken, gewoon even erop leggen)

TIP: Gebruik een goede pan met anti-aanbaklaag (géén tefal, schaf u een Greenpan aan!) en een beetje Ghee-boter (verkrijgbaar in koelafdeling Bioplanet of zelf maken (geklaarde boter) uit boereboter van goede kwaliteit) OF kokosolie (ongeraffineerd, niet-ontgeurd, koude persing : ) Bak de pannenkoeken op een medium-vuur en wacht voldoende lang tot ze goed gebakken zijn aan 1 zijde, vooraleer om te draaien. Als het niet lukt om mooie pannenkoeken te maken als je grote maakt, probeer dan eerst perfecte kleine pannenkoekjes te maken!

Serveer met wat fruit, ahornsiroop, kokosbloesemsuiker, hoewel ze ook HEERLIJK zijn zonder iets op. Smakelijk!!